材料（1人分）

• 鮭フレーク（市販）２０ｇ
• 冷やご飯　　３５０ｇ
• 卵　　　１個
• 万能ネギ　　　少々
• 中華スープの素　小さじ１／２
• 塩　　　　　ひとつまみ
• こしょう　　少々
• しょうゆ　　少々
• 酒　　　　少々

つくりかた

1. 万能ネギを粗みじん切りにする。鮭フレークはほぐしておく。
2. 鍋をよく熱し、油を入れ、油ならしをする。
3. 鍋に分量の油を入れ強火にし、卵を流し入れる。
   卵が半熟のところへ白飯をほぐしながら入れ、白飯に卵がからむ様に炒める。
   （鍋に油をなじませて強火で手早く作業する）
4. 塩・こしょう・鮭フレークで味を調え、隠し味に中華スープの素を加え混ぜ合わせる。
5. パラパラとほぐれてきたら、しょうゆ・酒を鍋肌にそわせ香りだけをうつす。
6. 万能ネギをさっと混ぜ合わせて出来上がり。

• 強火で手早く炒めるのがコツ！
• しょうゆ・酒は鍋肌にそわせ香りだけをうつす。