材料（1人分）

• 白ネギ（細切り）１／４本
• シイタケ（細切り）１枚
• 紅ショウガ　　少々
• 卵　　　　　２個
• 枝豆（トッピング）　少々
• 中華スープの素　ひとつまみ
• 酒　　　小さじ１
• 塩　　　ひとつまみ
• ＜しょうゆあん＞
• しょうゆ　　大さじ１
• 砂糖　　　大さじ１
• 水　　大さじ４
• 水溶き片栗粉　　適量

つくりかた

1. 白ネギ・シイタケを細切りにし、鍋でよく炒める。
2. 卵をボールに割り、中華スープの素・酒・塩、１を入れ、よくかき混ぜる
3. 鍋をよく焼き、油を入れ卵を流し入れ出来るだけ丸く焼いて火を通す
4. 別鍋であんの調味料を沸かし、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. ご飯に卵を乗せ、あんをかければ出来上がり

• 紅ショウガで味と見た目をアップ。
• 中華なべを使い、卵を丸く焼くのがポイント。