材料（2人分）

• 牛カタロース（薄切り） １６０ｇ
• ゴボウ（ささがき） １本
• もめん豆腐（一口大）　　　　　　　　　１丁
• 青ネギ（斜め切り） ４０ｇ
• 卵 ２個
• うどん（冷凍）　　　　　　　　　４００ｇ 　　　　　　　　　　
• だし汁　　　　　　　　　　　　　５００ｃｃ
• こい口しょう油　　　　　　　　　　　　　大さじ４
• みりん　　　　　　　　　　　　　大さじ４
• 砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

つくりかた

1. 牛カタロースは、３等分に。ゴボウはささがきにして、水にさらしアクをぬく。豆腐は６等分に。卵はほぐしておく。
   
2. 煮汁のだしと調味料を鍋に入れ一度沸かす。煮出し汁の中にうどん・ゴボウ・豆腐を入れ５分くらい煮込み、牛カタロースを入れ、色が変わったらネギを入れて煮込み、卵を入れ火を止め、蓋をして約５分ほど蒸らす。　

• 卵を入れたら火を止めて蓋をして蒸らし、半熟に仕上げる