材料（2人分）

• 大根（すりおろす）　　　　　　５００ｇ
• サケ（切り身）　　　　　　　　　２切れ
• 絹ごし豆腐（一口大）　　　　　　　１丁
• シイタケ ４枚
• マイタケ（ほぐす）　　　　　　１／２株　　　　　　　
• 白ネギ（小口切り）　　　　　　　　１本
• 三つ葉（ざく切り）　　　　　　　　１束
• 一味唐辛子　　　　　　　　　　　　適量
• だし汁 ４００cc
• 大根のおろし汁 １００cc
• 酒 １００cc
• みりん 大さじ１
• 塩 小さじ１
• うすくちしょう油 大さじ２

つくりかた

1. 大根は、皮をむいてすりおろし、ザルにあげて軽く汁気を絞って、おろしとおろし汁に分ける。サケは一口大に切りうろこを取る。豆腐は６等分に切る。ネギは、３cmに切り、網で焼く。シイタケは、軸をとり飾り切りにする。マイタケは、ほぐしておく。三つ葉は、ざく切りにする。
2. 鍋に大根のおろし汁とだし汁、調味料を入れ火にかける。煮立ったら三つ葉以外の材料と大根おろしを加え、火が通ったら三つ葉を散らし火を通す。
   　　　　　　　　　　　　
   

• 大根おろしを入れたら、臭みが出るので、煮すぎない。