材料（2人分）

• カキ ２５０ｇ
• 絹ごし豆腐 １丁
• 春菊 １把
• 白ネギ 1本
• シイタケ ４個
• 板こんにゃく １丁
• だし汁 ２００ｃｃ
• 豆乳 ４００ｃｃ
• 白みそ 大さじ２
• みりん 大さじ１
• 酒 大さじ２
• ショウガ（おろし） 小さじ１

つくりかた

1. カキは大根おろしで洗い、汚れと臭みをとる。
2. 豆腐は６等分にする。春菊は水洗いをして３等分に。ネギは５ｃｍの筒切りにし縦に切り込みを入れる。シイタケはへたをとり、表に飾り包丁をする。コンニャクはサッと茹でてから、手で一口大にちぎる。
3. 鍋に、豆乳を入れ沸かし、表面に出来た湯葉を取る。
4. 湯葉を取った豆乳にだしと調味料を入れる。（味噌は溶かしてから入れる）豆腐・コンニャクから入れ、煮立ったら残りの材料を入れて煮る。
5. 最後にカキを入れてさっと煮込む。

• 味噌の風味とカキの食感がなくなるので、煮込みすぎない。