材料（4人分）

• サトイモ（小粒）４００ｇ
• 水　　　２カップ
• 砂糖　　　大さじ２
• しょうゆ　　大さじ１・１／２
• みりん　　大さじ１・１／２　　　　　
• ショウガ・柚子の皮（せん切り）少々

つくりかた

1. サトイモは洗って包丁の刃で皮をこそげ取るようにむく。
2. 鍋にサトイモと水・砂糖・しょうゆを入れ、中火にかける。
3. 煮立ちはじめたら落し蓋をして煮含める。
   （竹串がスッと入ったら柔らかく煮上がっている）
4. 煮汁が少なくなってきたら、みりんを入れ、鍋ごとゆり動かして、
   照りを出して火をとめる。
   
5. 器に盛り、ショウガ・柚子の皮のせん切りを飾り出来上がり。

• 煮汁が少なくなってからみりんを加え、照りを出す。