材料（4人分）

• 里芋（小粒）　２００ｇ（５〜６個）
• クルミ　　　８０ｇ
• 田舎味噌　大さじ１
• 砂糖　　　　大さじ１
• だし汁　　　大さじ２

つくりかた

1. サトイモはきれいに洗ってから、皮に包丁でぐるりと切り込みを入れる。
2. 鍋に移し、水を加え火にかける。竹串でスッと通るようになり、柔らかくゆで上がったら水気を切る。
   
3. 布巾にとって、皮をむく。
4. クルミは炒ってから包丁で細かく刻む。（計８０ｇ）
5. ＜クルミ味噌を作る＞
   ４の半分をすり鉢に入れ、味噌・砂糖・だし汁を加えてよくする。
6. ３のサトイモにとクルミ味噌を合わせ、和える。
7. さらに全体に刻んだクルミ（４の半分）をまぶす。

• サトイモに切り込みを入れてゆでると、皮がスルリとむける。