材料（2人分）

• 牛乳　　　１L
• レモン汁　５０ｍｌ
• 塩　　　ひとつまみ
• ＜仕上げ用A＞
• タマネギ（みじん切り）　小さじ１
• パセリ（みじん切り）　小さじ１
• クルミ　　　適量
• オリーブ油 小さじ１
• ＜仕上げ用B＞
• オリーブ油 小さじ１
• ジャム 適量

つくりかた

1. 鍋に牛乳を入れ沸騰しないように温める。
   火を止めてレモン汁を加えて混ぜ、５分程そのままおいて粗熱を取る。
   
2. ザルに目の細かい布（キッチンペーパー）をかぶせボウルの上において、１を静かに漉す。
   しばらくおいて余分な水分を抜き、冷蔵庫に入れて冷やす。
   
3. ２に仕上げ用Aを加え混ぜ合わせたり、仕上げ用Bを混ぜ合わせ、それぞれ器に盛り付ける。
   

• 牛乳にレモン汁を加えたら、かき混ぜすぎないようにしてください。