材料（2人分）

• イカ ２杯
• 詰め物
• 　イカの足 上記より
• 　エビ（殻をむき刻む） ４尾
• 　ブラックオリーブ（粗く刻む） ４粒
• 　ニンニク（すり卸し） 少量
• 　パセリ（みじん切り） 大さじ１
• 　パン粉 １５ｇ
• 　卵 １／２個
• ニンニク（皮をむき、芽を取る） １片
• 赤唐辛子 １本
• 白ワイン ５０ｍｌ
• トマトの水煮 ２００ｇ
• あさり １０個
• ケッパー 大さじ２
• ブラックオリーブ ８粒
• パセリ（みじん切り） 適量

つくりかた

1. イカは胴と足に分けて、内臓を取り出し水洗いする。足は粗く刻む。
2. 詰め物の材料を混ぜ合わせて、塩・こしょうで味を調える。
3. イカの胴に詰め物の具を詰めて、端をつま楊枝でとめる。
4. フライパンにオリーブ油・ニンニク・赤唐辛子を入れ、香りが出たら、塩・こしょうをしたイカを焼く。
5. 軽く焼き色がついたら、白ワインを加えアルコールを飛ばし、トマトの水煮・あさり・ケッパー・ブラックオリーブを加え、沸騰したら蓋をして煮る。
6. イカを切り分けて皿に盛り付け、ソースを流し、パセリを散らす。

• 詰め物はしっかりと混ぜ合わせて、つながりを良くしてください。