材料（2人分）

• カキ ８粒
• ベーコン（拍子木切り） ２０ｇ
• 玉ネギ（角切り） ５０ｇ
• サトイモ（乱切りして下ゆでする） ４個
• 白ネギ（１ｃｍ幅に切る） １／２本
• シメジ（ほぐす） ５０ｇ
• 小麦粉 大さじ２
• 白ワイン ５０ｍｌ
• 豆乳 ３００ｍｌ
• バター ２０ｇ
• チーズ（溶けるタイプ） ２０ｇ
• パン粉 適量

つくりかた

1. 鍋にバターを熱し、ベーコン・玉ネギ・白ネギ・シメジを順に加えて炒める。
2. 一旦火からはずし小麦粉を加え混ぜ合わせてから軽く炒め、白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、豆乳とサトイモを加える。
   
3. 沸騰して濃度がつき始めたら、カキを加えて火を通し、塩・こしょうで味を調える。
4. グラタン皿に流しチーズとパン粉を散らし、グリルで焼く。

• カキは火を通しすぎると固くなります。火通しに気をつけましょう。