材料（4人分）

• 鶏もも肉（ふつ切り）２００ｇ
• 下味（塩・しょうゆ・卵・片栗粉）
• ダイコン（乱切り）１／６本
• シイタケ（薄切り）４枚
• タケノコ（薄切り）１／２個
• ネギ（薄切り）１／６本
• 小松菜（ゆでる）　１／４束
• 鶏がらスープ　　８００ｃｃ
• しょうゆ　　大さじ２
• 砂糖　　小さじ２
• オイスターソース　小さじ２
• 水溶き片栗粉　　適量

つくりかた

1. 鶏モモ肉をぶつ切りにし、塩・しょうゆで下味をつけ卵・片栗粉で衣をつけます。
   ダイコンは乱切りにする。
2. ２００度の油で、大根を素揚げします。色が軽くついたらあげて、余分な油はペーバーでふき取る。
   鶏肉はじっくり揚げて油をきる。
3. 別の鍋で鶏ガラスープと調味料を入れ、煮立てます。
   ２の大根を入れ、柔らかくなるまで弱火で煮て、ネギ・シイタケ・タケノコを入れます。
   
4. 鶏のから揚げを戻しいれ、水溶き片栗粉でとろみをつけて盛り付ける。
   ゆでた小松菜を飾って出来上がり！

• ダイコンを油で揚げて味をしみ込みやすくする！
• から揚げの衣は卵と片栗粉で！