材料（4人分）

• 骨つき鶏モモ肉　４本
• 濃口しょうゆ　１００ｃｃ
• みりん　１００ｃｃｌ
• 酒　１００ｃｃ
• ゆず　　１個
• はちみつ　大さじ４
• ＜飾り＞
• サニーレタス　適量
• プチトマト　適量

つくりかた

1. 濃口しょうゆ、みりん、酒、ゆず（輪切りを絞り、皮ごと入れる）をあわせておく。
2. 鶏肉は、裏面に骨にそって切りこみを入れ、軽く塩を振り、フライパンで皮面をカリッとなるまで焼く。返して２・３分焼き、１のタレに１時間漬け込む。
3. ２ぼ汁気を切り、皮面を上にして鉄板に並べ、１８０度のオーブンで１５分程焼く。
   （鉄板の上に網を敷く良い）
4. 表面が乾いてきたら、２のタレにはちみつをあわせた特製たれを数回塗りながら焼く。

• 切り込みを入れ、味のしみ込み・火通りをＵＰ！
• はちみつ入り特製タレを塗りながら焼き、照りを出す