材料（2人分）

• 牛ロース肉（薄切り）　４枚
• モッツァレッラチーズ　６０ｇ
• 小麦粉 適量
• ニンニク（みじん切り） １／２片
• タマネギ（みじん切り） 大さじ２
• エリンギ・シメジ（ほぐす）１５０ｇ
• 白ワイン　５０ｍｌ
• トマトの水煮　２００ｇ
• パセリ（みじん切り）適量
• オリーブ油・塩・こしょう
• 爪楊枝　　４本

つくりかた

1. 牛肉に塩、こしょうをしてモッツァレッラチーズを置く。
   ロール状に巻き、爪楊枝で止めて小麦粉をまぶし付ける。
2. 鍋にオリーブ油を熱し、１を焼く。全体に焼き色が付けば取り出す。
3. ニンニク、タマネギを加えて炒める。きのこ類を加えて炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばし、トマトの水煮を加える。２を戻し入れて軽く煮込む。
   
4. ３を皿に盛り付けて、パセリを散らす。

• 牛肉は小麦粉を付けて焼きますが、焦げないように焼きましょう。