材料（2人分）

• 牛ロース肉 ２枚
• ＜マリネ用＞
• 　　乾燥ハーブ（タイム、セージ、ローズマリーなど）少量
• 　　ニンニク（すりおろし）小さじ１
• 　　オリーブ油　大さじ２
• ＜ドレッシングソース用＞
• 　　赤ワインビネガー　大さじ２
• 　　バルサミコ酢　大さじ１
• 　　オリーブ油　　大さじ３
• サラダ菜類 適量
• オリーブ油 適量
• 塩、こしょう

つくりかた

1. マリネ用材料を合わせ、牛ロース肉の表面にまぶし、３０分程置く。
2. 鍋にオリーブ油を熱し、塩、こしょうをした１を焼く。
   両面をきれいな焼き色が付くように焼き、取り出して保温しておく。
3. 同じ鍋にソース用の材料を順に入れていく。塩、こしょうで味を調え、２の肉汁を隠し味に加える。
4. 皿に切り分けた牛肉を盛り付けて、ソースを流し、サラダを添える。

• ソースの材料は煮詰め過ぎないようにしましょう。