材料（2人分）

• アサリ（殻付）　５００ｇ
• ベーコン（棒状に切る）４０ｇ
• タマネギ（みじん切り）１００ｇ
• ジャガイモ（１センチ角）１個
• 小麦粉　　大さじ２
• 牛乳　　２００ｍｌ
• 生クリーム １００ｍｌ
• セロリソルト　適量
• パセリ（みじん切り）適量
• バター　　適量

つくりかた

1. ボウルにあさりと水少量、塩を入れて、アサリをこすり合わせるようにする。
   きれいな水で汚れを洗い落とす。
   
2. 鍋に１のアサリと水、パセリの茎を入れて蓋をして火にかける。
   沸騰して貝の口が開いたらザルに取り出して、貝と煮汁に分ける。貝は身を取り出す。煮汁はペーパーで漉す。
3. 鍋にバターを熱し、ベーコン、タマネギを炒める。火からはずして小麦粉を加えて混ぜ合わせ、粉気を飛ばすように軽く炒める。
   ２の煮汁と水適量、ジャガイモを加えて、沸騰したらアクを取り、火が通るまで煮る。
4. 牛乳、生クリームを加えて沸騰したら、アサリのむき身を加えて、セロリソルト、こしょうで味を調える。器に盛り付けて、パセリを散らし出来上がり。

• アサリは煮汁を使用するのでしっかり洗って火にかける。