材料（2人分）

• 米　　１／２カップ
• カボチャ（１センチ角）１００ｇ
• タマネギ（みじん切り）大さじ２
• 白ワイン 大さじ２
• チキンブイヨン　４００ｍｌ
• パルメザンチーズ　１０ｇ
• モッツァレッラチーズ（角切り）５０ｇ
• パセリ（みじん切り）　適量
• バター 適量
• オリーブ油

つくりかた

1. 鍋にバターを熱し、タマネギをさっと炒める。米、カボチャを加えて炒め、米が熱くなれば、白ワインを加えて煮詰める。
2. 熱いチキンブイヨンをひたひたに注ぎ、下味の塩、こしょうをする。
3. 途中で煮汁が少なくなってきたら熱いチキンブイヨンを少量足す。
   時々かき混ぜながら、この作業を繰り返し、約１７分間煮てアル・デンテに仕上げる。
   
4. 火から外し、バター、パルメザンチーズを加えて、鍋を揺すりながら混ぜ込む。仕上げにモッツァレッラチーズを加え、さっと混ぜ合わせたら、器に盛りパセリを散らす。

• モッツァレッラチーズを加えたら、溶けきらないうちに盛り付けをしましょう。