材料（30個分）

• ＜薄焼きクッキー(ラング・ド・シャ)＞
• 無塩バター　１００ｇ
• 粉糖　　１００ｇ
• 卵白　　６０ｇ
• 薄力粉　　８５ｇ
• バニラオイル　少々
• ＜チョコレートクリーム＞
• ミルクチョコレート　５０ｇ
• 無塩バター　２５ｇ

つくりかた

1. 【薄焼きクッキー(ラング・ド・シャ)を作る】
   無塩バターをポマード状にして、バニラオイル粉糖をすり混ぜる。
   卵白を２〜３回に分けて加え、薄力粉を加え、さっくりと混ぜクリーム状にする。
2. 天板にシートを敷き、１を絞り袋に入れて２センチの丸に絞り、１８０℃のオープンで８分くらい焼く。
   （周りが茶色く色ずく程度に焼く）
3. 【チョコクリームを作る】
   ミルクチョコレートを湯せん（５０〜６０℃）にかけて８割程度溶かす。　湯せんから外して余熱で溶かす。
4. バターをラップで包み、塊がないよう手でもんでおく。
5. ３に２を少しずつ溶かしながら混ぜあわせる。チョコレートの熱でバターを溶かす。チョコが温かいうちにクッキーで挟む。
6. 冷ましたクッキーでチョコを挟んだら、涼しいところ冷まして出来上がり！

• 湯せんでチョコは溶かしすぎない（８割）
• バターはしばらく冷蔵庫からだし、手で素早くもむ