材料（中華レンゲ　4個分）

• エビ（無頭）　４尾
• こごみ　　４本
• アボカド　　１／４個分
• ベビーリーフ　　適量
• ＜苺のドレッシング＞
• イチゴ　　４個
• レモン汁　　１／４個分
• EXVオリーブ油　　大さじ２
• しょうゆ　　小さじ１／４
• 塩・こしょう　　各少々
• 中華レンゲ　　４個

つくりかた

1. イチゴは、２個はあられ切り　残りの２個は細かく刻む。
   ボウルに入れ、調味料を加え混ぜ合わせて、イチゴドレッシングを作る。
2. 塩少々入れた熱湯でこごみ・エビ（背わたをとる）をゆで、水にとり冷ます。
   →エビは殻をむく。　こごみは水気をきり一口大に切る。
3. アボカドは皮と種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
4. ボウルに２．３を入れ、塩・こしょう・レモン汁・オリーブ油を少々ふって下味をつける。
5. １のドレッシングとあえる。
6. 中華のレンゲにベービーリーフを敷き、３種類盛りつけ、イチゴドレッシングをかけて出来上がり。
   

• エビ・こごみ・アボカドは下味をつけてからドレッシングとあえる。