材料（2人分）

• エビ（無頭）　６尾
• 小カブ　　１／２個分
• グリーンアスパラガス　２本
• グレープフルーツ　１／２個分
• ＜オーロラソース＞
• マヨネーズ　　大さじ２
• ケチャップ　　大さじ１／２
• 塩・こしょう　各少々
• タバスコ　　数滴

つくりかた

1. グレープフルーツは横半分に切り、外皮と薄皮と除いて、果肉だけを取り出す。
   →皮に切り込みを入れ、可愛らしい器にアレンジする
2. エビは背わたを取り除いてから、塩少々入れた熱湯でゆで、ザルにあけ、温かいうちに塩・こしょう・酢を少々かけ、そのまま冷ます。
3. 小カブ（皮をむき、薄切り）・グリーンアスパラガスは、塩少々入った熱湯でサッと固めに茹で、水に放す。
   →アスパラガスは冷めてからはかまを取り、食べやすい長さに切る
4. ボウルにオーロラソースの材料を入れ混ぜ合わす。
5. ４に１・２・３を混ぜ合わせ、グレープフルーツの器に盛って出来上がり。

• エビはゆでて温かいうちに下味をつける