材料（2人分）

• タケノコ　１本
• 煮汁
• 　だし汁　２６０ｍｌ
• 　酒　大さじ１
• 　みりん　３０ｍｌ
• 　砂糖　大さじ１／２
• 　塩　小さじ１／２
• 　薄口しょうゆ　大さじ１
• 　かつお節　適量

つくりかた

1. タケノコは米ぬかと種を取ったたかの爪を入れたたっぷりの水でゆで、そのまま冷ます。（根元に金串がすっと刺さればＯＫ！）
2. 皮をむき、きれいに水洗いしたタケノコの根元のほうは１．５ｃｍ厚さの半月切り、穂先の部分は縦に６等分に切る。
3. だし汁と酒・タケノコを鍋に入れて落し蓋をし、沸騰させる。沸騰したら弱火にして、みりん・砂糖を加え、１０分程度煮込む。
4. 塩・薄口しょうゆを加え、さらに５分程度煮てから、かつお節を加え、火を止め、そのまま冷まし、味をしみこませる。
5. 食べる前に再び温め、完成。

• 味付けは甘味を入れてから塩分を。「さしすせそ」を守ろう。
• 一度冷ますと、味がしみこみやすい。