材料（2人分）

• タケノコ（さく切り）１個
• 菜の花（ゆで）　３０ｇ
• ニンジン（拍子切り）１／３本
• 白ネギ（みじん切り）５センチ
• 豆板醤　　小さじ１
• ニンニク（みじん切り）１片
• 鷹の爪（トウガラシ）　１／２本
• テンメンジャン　大さじ２
• しょうゆ　大さじ１
• 砂糖　大さじ１
• ゴマ油　　少々

つくりかた

1. タケノコはさく切りにし、１８０℃の油で素揚げする。
2. 鍋に油を熱し火を止め、トウバンジャンと鷹の爪を軽く焼き、ニンニク（みじん切り）・甜麺醤を加え、余熱で混ぜ合わせ香りを出す。
   
3. 火をつけ、１とニンジンを加えみそをからませて、しょうゆ・砂糖で味を整えを入れる。
   最後に菜の花、白ネギを入れ、ゴマ油で照りをだして出来上がり！

• タケノコは油で素揚げしてえぐみをとる。