材料（2人分）

• 牛ロース肉（ブロック）２００ｇ
• カレー粉　　大さじ２
• ＜サラダ類　適量＞
• 新タマネギ・水菜
• 白ネギ・パプリカ・カシューナッツ
• ＜中華ドレッシング＞
• サラダ油　１００ｇ
• 酢　　９０ｇ
• しょうゆ　１００ｇ
• ゴマ油　　１０ｇ
• 塩　　３ｇ
• 砂糖　　２０ｇ
• タマネギ（おろし）　１／４個　
• ニンニク（おろし）　１片
• トウバンジャン　少々
• 黒こしょう　　少々

つくりかた

1. 牛肉に塩・こしょうで下味をつけ、カレー粉をまぶし、３０分冷蔵庫に入れる。
   　→牛肉の臭みをとる
2. １を沸騰したお湯でゆで、カレー粉を落とし、水気をしっかりとる。
3. フライパンに油を熱し、中火で２の表面をこんがり焼き冷水でしめる。
4. 新タマネギは薄くスライスして、水にさらしておく。その他の材料も細ぎりにし、別に水にさらす。
5. ボウルに中華ドレッシングの材料を全部入れ混ぜ合わせる。
6. ３のタタキを薄く切り、タマネギを敷き上に乗せ野菜を盛り、ドレッシングを添えれば出来上がり。
   

• カレー粉で牛肉の臭みをとる
• 湯通ししてから表面を焼く