材料

• ふきのとう ６個
• 白味噌 大さじ３
• みりん 大さじ２
• 酒 大さじ１
• 砂糖 小さじ２

つくりかた

1. ふきのとうの下処理をして、茹でて水にさらす。しばらくたったら、水気をとり粗みじんにする。
2. 鍋に白味噌・砂糖・みりん・酒の順に入れ、よく混ぜてから火にかけながら香りを出す。
3. 香りが出たら、ふきのとうを入れ、適度な固さになるまで、火を通す。

• ふきのとうは茹でて水にさらすと苦味が抑えられます。