材料

• 　ひじき（乾燥）　３０ｇ
• 　鶏モモ肉 　８０ｇ
• 　油あげ　１枚
• 　ニンジン　３０ｇ
• 　こんにゃく 　５０ｇ
• 　エンドウ豆　２０ｇ
• 煮汁
• 　だし汁　３５０ｍｌ
• 　みりん　６０ｍｌ
• 　砂糖　大さじ３
• 　濃口しょうゆ　６０ｍｌ

つくりかた

1. ひじきは水で戻してから、よく洗い、水気をきる。
2. 鶏モモ肉は、余分な脂を除き１ｃｍ角に切る。
3. 油あげは油抜きし、水気をよく切って短冊切りにする。
4. ニンジンは３ｃｍ長さの短冊切り。
5. こんにゃくは、３ｃｍの短冊切りにし、塩もみをしてゆでる。
6. エンドウ豆は、サヤから取り出し水洗いして、サッとゆで水に入れ、ザルに上げる。　　　
7. サラダ油を熱して鶏モモ肉を炒め、全体が白っぽくなったらひじき・油あげ・ニンジン・コンニャクを加え炒める。
8. 全体に油がなじんだら、だし汁と調味料を加え、落し蓋をして時々かき混ぜながら、煮汁が少し残る程度まで中火でゆっくりと煮る。　　

• ひじきは、砂やゴミが混じっているのできれいに洗いましょう。