材料（2人分）

• サラダ菜など 適量
• ベーコン（棒状）４０ｇ
• 食パン（角切り）　１枚
• タマネギ（薄切りし、冷水にさらす）２０ｇ
• パセリ（みじん切り）　適量
• マスタード　大さじ１／２
• 白ワインビネガー　３０ｍｌ
• サラダ油　９０ｍｌ
• 塩 　少々
• こしょう　　少々

つくりかた

1. サラダ菜類は水で洗って一口大にちぎる。冷水に浸けた後、水気をしっかり切る。
   　　→冷蔵庫で冷やす
   
2. ボウルにマスタード、塩ワインビネガー、塩、こしょうを入れ、混ぜ合わせる。
   サラダ油を少量ずつ加えながらかき混ぜる。
3. フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを入れ、脂を出すように炒めて取り出す。
   同じフライパンにベーコンの脂とサラダ油を熱し、食パンを色よく炒める。
   （クルトンをつくる）
   
4. ボウルに１．３を入れ、ドレッシングが適度に絡まるように和える。
   皿に盛り付け、パセリのみじん切りを散らす。

• 冷水に浸けたサラダは、しっかりと水気を取りましょう。
• サラダをドレッシングで和えたら、すぐに盛り付けしましょう。