材料（6人分）

• タケノコ　１００ｇ
• ゴボウ　１００ｇ
• ニンジン　５０ｇ
• うす揚げ　１枚
• 糸コンニャク　１５０ｇ
• 打ち豆　５０ｇ
• ネギ　２本
• かつお節　５ｇ
• 水　６カップ
• 塩　小さじ２／３
• しょうゆ　大さじ３

つくりかた

1. タケノコ、ニンジン、うす揚げは短冊切りにする。
2. ゴボウは笹がきにし、酢水に浸してアク抜きをして水気をきっておく。
3. 糸コンニャクは長さを四つに切り、塩少々を振って揉み洗いし、さっと茹でてから、水気を切る。
   
4. ネギは１センチ幅くらいの斜め切りにする。
5. 鍋に水と塩、ゴボウ、糸コンニャク、打ち豆を入れて中火で煮る。
   煮立ってきたらアクをすくいとり、コトコトと煮る。
   
6. ゴボウが柔らかくなったら、ニンジン．うす揚げを加えさらに煮る。
7. しょうゆ、ネギを加えて味をみる。
   かつお節を加え、さっと煮て火を止める。
8. ご飯の上に、熱々のぼっかけ汁をたっぷりとかけて完成。

• アクを丁寧に取り除きましょう。