材料（3人分）

• 鶏むね肉　２００ｇ
• 新タマネギ　５０ｇ
• ひらたけ　５０ｇ
• えのき　１００ｇ
• スナックエンドウ　６本
• ゴマ油　大さじ１
• 塩、こしょう　少々
• ＜合わせ調味料＞
• コチジャン　大さじ２
• 水　大さじ２
• 酒　大さじ１
• みりん　大さじ１
• しょうゆ　大さじ１・１／２
• おろしショウガ　小さじ１／３

つくりかた

1. 鶏むね肉はそぎ切りにし、塩とこしょうで下味をつける｡
2. フライパンにゴマ油を熱して鶏肉を焼く。
   ある程度火が通ったら、取り出して油をふき取る。
   
3. タマネギはくし形切り。ひらたけは石づきを切りほぐす。えのきも石づきを切り、横半分に切る。
   スナックエンドウは両端から包丁で筋を切り離し、固めに茹でる。
   
4. フライパンにゴマ油小さじ１を足し、３を加え中火で炒める。
5. ４と先に焼いておいた鶏肉を合わせて炒める。
6. 合わせ調味料を入れて、ひと煮立ちさせる。
7. ご飯の上にのせて完成。

• 最初に合わせ調味料を作っておきましょう。
• 鶏むね肉は、始めに火を通し過ぎない。