材料（4人分）

• こごみ　１０本
• ＜ごまだれ＞
• 　練りゴマ　大さじ４
• 　薄口しょうゆ　大さじ１
• 　砂糖　大さじ２

つくりかた

1. 【こごみの下処理】
   こごみは水洗いして、ごみ・汚れをとる。
   サッと塩ゆで冷水にとる。ザルにとり水気をきり食べやすい長さに切る。
2. ごまだれの材料をすり鉢で合わせる。
3. ２の中に1を入れ混ぜ合わせる。→水っぽくなるので食べる直前にあえる

• ごごみは水洗いして、ごみ・汚れをとる
  →こごみはアクが少ないのでさっとゆでる程度に
  
• 食べる直前に和える