材料（2人分）

• 木綿豆腐 １／２丁
• 合びき肉 ７５ｇ
• むきエビ ２０ｇ
• 枝豆（ゆで）適量
• ニンジン（粗みじん切り）３０ｇ
• 卵　１個
• <調味料>
• 　薄口しょうゆ　大さじ２
• 　砂糖　大さじ１
• 　みりん　大さじ１／２
• 　酒　大さじ１／２

つくりかた

1. 木綿豆腐は、サッと熱湯でゆで、あら熱をとり、ふきんで包んでしっかり水気を絞る。
2. 鍋にサラダ油を熱し、合びき肉をパラパラになるまで炒め、むきエビ、ニンジンを加え炒める。枝豆と豆腐をくずしながらいれ、残りの水分をとばす。
   調味料を加え、汁気がほぼなくなるまで炒り煮する。
   
3. 溶きほぐしておいた卵をまわし入れて、手早く混ぜながらいりつけ卵に火を通す。

• 木綿豆腐は湯通しし、あら熱かとれてから ふきんに包んで水気をしっかりきりましょう