材料（2人分）

• 甘エビ（大）　１０尾
• イカ（刺身用）　８０ｇ
• ＜合わせ調味料＞
• 　コチュジャン　小さじ１
• 　砂糖　小さじ１
• 　しょうゆ　小さじ１
• 　酢　　小さじ１／２
• 　白ごま　小さじ１
• 卵　　１個
• レタスの葉（ちぎる）１枚
• キュウリ（縦半分→斜め薄切り）１／２本
• 貝割れ（根本を切る）１パック
• ニラ（３センチ）　３０ｇ
• ご飯　どんぶり２杯分

つくりかた

1. 甘エビは頭部と殻を取り除き、１センチ角に切る。
   イカは内臓と皮を取り除き、同じ切り方に。
   これらをボウルに合わせ、酒と塩で下味をつける。
2. 合わせ調味料は全ての調味料をボウルに入れ、混ぜ合わせ、１を加えて混ぜる。
3. 野菜をザルに全て入れ、流水にさらしパリッとさせてから水気を切る。ペーパータオルで水気をふき取る。
4. 錦糸卵は、塩・サラダ油を少々入れてを加えて混ぜる。
   フライパンにサラダ油を熱し、卵液を流しいれ、表面が乾いたら裏返し、サッと焼いて取りだし、５センチ幅のせん切りにする。
5. どんぶりに白飯を盛り、５．のサラダを散らし２．の甘海老とイカを中央に彩りよくのせる。
6. 全体をよく混ぜていただく。

• 卵に油を入れると、しっとりした錦糸卵になります。
• コチュジャンの量はお好みで加減し、混ぜ合わせてから頂きましょう。