材料（4人分）

• キャベツ（せん切り）　２５０ｇ
• タマネギ（みじん切り）　５０ｇ
• 合いびき肉 　１００ｇ
• パン粉　６０ｇ
• 卵　１個
• ショウガ（すり卸し）　適量
• ナツメグ　適量
• 衣
• 　小麦粉　適量
• 　卵　適量
• 　パン粉　適量

つくりかた

1. フライパンにバターを熱し、キャベツとタマネギを水分を飛ばしながら炒め、塩・こしょうで味を調えてきっちり冷ます。
2. 冷めたら、合いびき肉・パン粉・卵・を冷やしながら混ぜ合わせて、塩・こしょう・ナツメグで味を調える。
3. 生地を８等分にして、小判型に成形し、小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつけ１８０℃の油で揚げる。
4. 皿にコロッケと、付け合わせを盛り付ける。

• 具材を合わせる時は、ねばりがでるように、冷やしながらしっかりと混ぜ合わせると成形がしやすくなります。