材料（4人分）

• タマネギ（角切り）　１個
• ニンジン（角切り）　１本
• 大根（角切り）　１００ｇ
• さやいんげん（１ｃｍ幅に切る）　８本
• じゃがいも（角切り）　１個
• ニンニク（みじん切り）　１／２片
• ベーコン（棒状に切る） ２０ｇ
• 雑穀米　４０ｇ
• チキンブイヨン　１Ｌ

つくりかた

1. 鍋にオリーブ油を熱し、ベーコン・ニンニクを炒める。さらに、タマネギ・ニンジン・白ネギ・大根・さやいんげんを加えて水分を飛ばすように炒める。
2. じゃがいも・雑穀米・チキンブイヨンを加えて、下味の塩・こしょうをして弱火で煮る。塩・こしょうで味を調える。
3. 器にスープを盛り付けて、パセリを散らす。

• 野菜はゆっくりと炒めて、余分な水分を飛ばしてから煮込むと仕上がりの味が良くなります。