材料（4人分）

• ブロッコリー（小房に分ける）　適量
• カリフラワー（小房に分ける）　適量
• ニンジン（食べやすい大きさに切る）　適量
• じゃがいも（食べやすい大きさに切る）　適量
• キュウリ（スティック状に切る）　適量
• セロリ（食べやすい大きさに切る）　適量
• 赤ピーマン（食べやすい大きさに切る）　適量
• ラディッシュ（半分に切る）　適量
• アンチョビソース
• ニンニク（半分にして芽を取る）　３片
• 水　適量
• アンチョビ　４枚
• オリーブ油 １００ｍｌ

つくりかた

1. ブロッコリー・カリフラワー・じゃがいもをそれぞれ塩ゆでする。
2. 鍋にニンニクと水を入れて火にかける。沸騰したら中火にして、やわらかくなるまで火を通す。ニンニクとアンチョビ・オリーブ油をミキサーにかけ、なめらかなソース状にする。こしょうで味を調え、温める。
3. 皿に野菜を盛り付け、ソースを添える。

• ニンニクは、水からやわらかくなるまで十分に火を通しましょう。