材料（2人分）

• モヤシ １袋
• ピーマン（細切り）　２個
• 卵　　２個
• 鶏がらスープの素　少々
• 小麦粉　適量
• ＜卵焼き＞
• 　卵　１個
• 　水溶き片栗粉　少々

つくりかた

1. 熱湯でモヤシ・ピーマンをゆで、ザルにとり、塩・こしょう・鶏がらスープで下味をつける。
2. 鍋にうすく油をひき、水溶き片栗粉を少し加えた卵を流し込む。
   薄くのばして、両面焼いて薄焼きたまごを作る。
3. 薄焼きたまごの上に１をのせて春巻きの要領で巻く。
4. ３に水で溶いた小麦粉を全体にぬる。
5. 多めの油で揚げるように、４をカリッと焼く。

• 薄焼きたまごを焼く時は、卵に水溶き片栗粉を加えるとやぶれにくくなります。
• 水溶き小麦粉を塗ってカリッと焼きましょう。