材料（2人分）

• ナス　２本
• スパゲッティ　　１６０ｇ
• ホールトマト（４００ｇ缶） １缶
• ツナ　１００ｇ
• タマネギ（スライス）　５０ｇ
• 小麦粉 少々
• ニンニク（スライス）　２片
• 赤唐辛子 １本
• オリーブ油 大さじ２
• バジリコ ２枚

つくりかた

1. ナスは、一口大に切り、水にさらしてアクを抜きます。水気をしっかり切って小麦粉をつけて、１７０℃の油で色よく揚げます。→余分な油は切っておく。
2. ホールトマトは、へたや、皮を取り除きつぶしておきます。ツナは油をきっておきます。
3. フライパンに、ニンニク（スライス）・赤唐辛子・オリーブ油を入れて加熱し香りをだす。
   タマネギを炒め、しんなりしたらホールトマトを入れ、かるく塩をして煮込みます。水っぽさがなくなったら　ツナ・バジリコを入れてかるく煮込み、塩をで味をととのえる。
   
4. たっぷりのお湯に塩を入れて、スパゲッティをアルデンテに茹でます。
5. ３に４、揚げたナスを入れて、ソースとよくからめて出来上がりです。

• ナスを揚げたら、余分な油はよく切って下さい。
• ツナの塩分も考えて、（トマトソースの）塩は控えめに。