材料（4人分）

• 卵　２個
• 鶏ガラスープ　３００ｃｃ
• 薄口しょうゆ　大さじ１
• エビ　４尾
• イカ　２切れ
• ホタテ　４個
• カニ風味のかまぼこ　１本
• 枝豆、銀杏　少々
• ＜あん＞
• 鶏ガラスープ　１００ｃｃ
• しょうゆ　小さじ１
• オイスターソース　小さじ１
• 砂糖　少々
• 水溶き片栗粉　適量

つくりかた

1. 溶き卵と鶏ガラスープを１：３の割合で混ぜ合わせ、薄口しょうゆを加えて裏ごしする。
2. 器にゆでた魚介類（エビ・ホタテ）と銀杏・卵液を入れて、蒸し器で１０分蒸す。
3. 鍋に鶏ガラスープを沸かし、調味料を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4. 蒸しあがった茶碗蒸しの上に、残りの魚介類（イカ）・カニ風味のかまぼこ・枝豆をのせて、あんをかければ出来上がり！

• 茶碗蒸しの割合は卵１に対してスープは３！