材料（2人分）

• ツルムラサキ　２００ｇ
• 牛こま切れ肉　１００ｇ
• 片栗粉　大さじ１
• ニンニクスライス　１／２片
• ゴマ油　大さじ１
• ＜調味料＞
• 酒　大さじ１
• 砂糖　小さじ１
• しょうゆ　大さじ２／３
• 一味唐辛子　少々

つくりかた

1. ツルムラサキは葉と茎とに分ける。葉は大きければ半分にし、茎は食べやすい大きさに斜め切り。
2. 牛こま切れ肉には、片栗粉をまぶしておく。
3. フライパンにゴマ油を熱し、ツルムラサキの茎を炒める。
   全体に油がなじんだら、葉を加えて軽く塩をふり、しんなりしたら取り出す。
4. フライパンにゴマ油とニンニクを熱し、牛肉炒めたら３を加えて調味料を炒め合わせる。
5. 器に盛り、一味唐辛子をお好みでかけたら、出来上がり！

• ツルムラサキは葉と茎とに分けて、火の通りをよくしましょう。
• 牛肉には、片栗粉をまぶして炒めましょう。