材料（4人分）

• サバ水煮　１缶
• トマト　１個
• タマネギ（１センチ角）１／２個
• ニンジン（１センチ角）１／２本
• セロリ（１センチ角）１／４本
• ジャガイモ（１センチ角） １個
• キャベツ（１センチ角）２枚
• 水　１Ｌ
• 固形ブイヨン　２個
• ローリエ １枚
• 塩、こしょう 少々
• パセリみじん切り　少々
• EXVオリーブ油　適量

つくりかた

1. 鍋にオリーブ油を熱し、タマネギ・ニンニク・セロリ・キャベツを加えて炒めます。しんなりしたら、ジャガイモ　水、固形ブイヨン、ローリエをいれて煮ます。
2. 煮立ったらアクをとり、弱火にでことこと煮込みます。野菜がやわらかくなったら、塩・こしょうで味を調えます。
3. ２に、サバの水煮、ざく切りしたトマトを入れます。サバが温かくなったら、器に盛ります。刻みパセリ、EXVオリーブオイルをかけて出来上がり。
   
   

• 野菜のうまみたっぷりのスープで煮ることで、サバがいっそう美味しくなります。
• 最後に生トマトを入れて、さわやかに仕上げましょう。