材料（2人分）

• 　梅干 ３個
• 　牛すじ肉 ２００ｇ
• 　酒 １／２カップ
• 　だし汁 ３カップ
• 　濃口しょうゆ 大さじ１／２
• 　みりん 大さじ１／２
• 　酒 大さじ１／２
• 　砂糖 大さじ１

つくりかた

1. 牛すじ肉は水から茹で、沸騰してからさらに３０分茹でて、洗って水気を切る。
2. 鍋に牛すじ肉・梅干・酒・だし汁を入れ、煮立ったら中火にし、約３０分煮る。
3. 梅干を取り出し、砂糖・しょうゆ・みりん・酒を入れ約２０分煮る。
4. 梅干ちぎって戻し、２〜３分煮完成。

• すじ肉は下茹でをすると余分な脂やアクが取れ、味もしみこみやすくさっぱり仕上ります。