材料（2人分）

• ワカメ ４０ｇ
• 春雨 ２０ｇ　
• ハム 　　１０ｇ
• 梅肉酢
• 　梅肉 ５個分
• 　だし汁 １カップ
• 　酢 大さじ４・２／３
• 　砂糖 大さじ２
• 　薄口しょうゆ 大さじ２
• 　ショウガ汁 少々

つくりかた

1. ワカメは水で塩抜きし、適当な大きさに切ってサッとゆで、水に落とす。
2. 春雨は、ゆがいて、水に取る。水気を切って、５〜６ｃｍ長さに切る。
3. だし汁・酢・砂糖・薄口しょうゆを合わせ、一煮立ちしたら氷水で急速に冷ます。
4. 冷めたら、梅肉・ショウガ汁を加える。
5. 水気を切った春雨・ワカメを合わせ、梅肉酢少量で洗い、汁気を絞る。
6. ハムを短冊切りにして、春雨・ワカメに加えて混ぜ合わせ梅肉酢をかける。

• 梅肉酢はすぐに冷やして風味を閉じ込めましょう。