材料（2人分）

• スパゲッティ　１４０ｇ
• サンマ　２尾
• ニンニク　１片
• 赤唐辛子　１本
• 白ワイン　５０ｍｌ
• ケイパー　大さじ１
• ブラックオリーブ（輪切り）　８粒
• トマトの水煮　２００ｇ
• パセリ（みじん切り）　適量
• オリーブ油　適量

つくりかた

1. サンマは３枚におろし一口大に切って、塩・こしょうをする。
2. フライパンにオリーブ油・ニンニク・赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たら、サンマを皮目から焼く。※焼いたサンマから油が出るので、多かったらふき取る。
3. サンマが両面焼きあがったら、白ワイン・ケイパー・ブラックオリーブ・トマトの水煮を加えて、ひと煮立ちさせる。
4. 熱湯に塩を入れて、スパゲッティを茹でる。
5. ３に４とパセリを加えて、塩・こしょうで味を調えれば完成！

• トマトの水煮を加えたら、あまり煮詰めないようにしましょう！