材料（2人分）

• サンマ　２尾
• 小麦粉　適量
• オリーブ油　適量
• バター　５０ｇ
• ニンニク（みじん切り）　１片
• ケイパー　小さじ２
• レモン汁　小さじ１
• パセリ（みじん切り）　大さじ１

つくりかた

1. サンマは頭と内臓を取り除き、水洗いし半分に切って、塩・こしょうをして小麦粉をつける。
2. フライパンにオリーブ油とバターを少々熱し、サンマを弱火でじっくり焼く。→焼けたら取り出す。
3. フライパンにバターを熱し、ニンニクを焦がさないよう炒める。
   ニンニクがきつね色になったら、ケイパー・レモン汁・パセリを加え、塩・こしょうで味を調える。
4. 焼きあがったサンマにソースをかければ、出来上がり！

• ニンニクは焦がさないように炒めましょう！