材料（2人分）

• サンマ　２尾
• シイタケ　２枚
• エノキダケ　５０ｇ
• シメジ　５０ｇ
• 青ネギ（小口切り）　１本
• 小麦粉　適量
• ＜タレ＞
• キムチ　５０ｇ
• 酒　１／４カップ
• しょうゆ　１／４カップ
• みりん　大さじ２

つくりかた

1. シイタケは５ミリ幅、エノキダケは３センチの長さに切り、シメジは子房に分ける。キムチは、粗く刻む。
2. タレの調味料を合わせ、キムチは２／３加える。
   →三枚におろし、半分に切ったサンマを１０分漬ける。
3. ２からサンマを取り出して汁気をふき、薄く小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンに皮目から入れ、中火で両面を焼き、焼けたら取り出しておく。
4. フライパンに油を熱し、キノコを強火で炒め、残りのキムチと２の漬けだれを適量入れて炒める。
5. サンマを器に盛り、４と青ネギをのせたら完成。

• きのこはさっと強火で炒めましょう。