材料（2人分）

• 豚こま切れ肉　１００ｇ
• シイタケ　４枚
• エノキダケ　５０ｇ
• シメジ　５０ｇ
• 長芋　２００ｇ
• ご飯　適量
• 白ネギ　適量
• いりゴマ　大さじ２
• だし汁　１カップ
• 濃口しょうゆ　大さじ２・１／２
• 砂糖　大さじ１
• みりん　大さじ１／２

つくりかた

1. シイタケは５ミリ幅、エノキダケは半分に切り、シメジは小房に分ける。
2. 鍋に油を熱し、豚肉を炒めて火が通ったら、きのこを炒め、だし汁、みりん、砂糖、しょうゆを加え、落とし蓋をして粗熱を取る。→粗熱が取れたら、具と煮汁に分ける。
3. すりおろした長芋に３の具と煮汁を半分加えて混ぜ合わせる。
4. 器にご飯を盛り、３をかけ、ネギといりゴマをふって出来上がり。

• 炒めたら粗熱が取れるまで置いておきましょう。