材料（4人分）

• ジャガイモ　５個
• 玉ネギ　１個　
• ベーコン　８５ｇ　
• バター　５ｇ
• オリーブオイル　適量
• 塩・コショウ 　適量

つくりかた

1. ジャガイモは、皮をむき一口大に切り、固めにボイルする。ベーコンは５ミリ幅の棒状に切る。玉ネギは皮をむき４等分にし、５ミリ幅に切る。
2. 多めのオリーブ油で、ジャガイモを表面がキツネ色になるくらいまで弱火でゆっくり火を通し、油を切る。
3. ベーコンを弱火でじっくり炒め脂を十分に出し、軽くこげ色がついたら、タマネギを入れ炒める。
4. タマネギがしんなりしたら、バターを入れ、バターが溶けたらジャガイモを戻し入れ、塩・コショウで味をととのえる。

• ジャガイモは、ゆっくり火を通し表面をカリッと仕上げましょう。