材料（10本分）

• キャベツ　２００ｇ
• 生シイタケ　３枚
• タケノコ　４０ｇ　　
• ニンジン　４０ｇ
• ピーマン　1個
• 春巻きの皮　１０枚
• しょう油　大さじ２
• 砂糖　大さじ１
• オイスターソース　小さじ１

つくりかた

1. 野菜は１センチ幅の千切りに。
   
2. ピーマン以外の野菜を炒める。しょうゆ・砂糖・オイスターソース・こしょうを入れてしんなりしたら、水溶き片栗粉で少し硬めにとろみをつける。
   
3. 火を止め、ゴマ油とピーマンを加えてから粗熱をとる。
   
4. 具材が冷めたら皮で包む。
   
5. １５０度になったら春巻きを入れ、１８０度まで温度を上げる。
   
6. １８０度まで上がったら、火を中火に落として中までじっくり火を通す。
   
7. 程よく色づいたら、強火にして、カリッと仕上げる。
   

• ピーマンは色よく仕上げるために火を入れすぎない。