材料（2人分）

• 木綿豆腐　２００ｇ
• 合いびき肉　１００ｇ
• タマネギ（みじん切り）　大さじ２
• 卵　１／２個
• パン粉　大さじ４
• ＜トマトソース＞
• 赤唐辛子　１本
• ニンニク（みじん切り）　１／２片
• トマトの水煮　３００ｇ
• 白ワイン　５０ｍｌ
• タマネギ（薄切り）　５０ｇ
• キノコ類（シメジ、エリンギ）　１５０ｇ
• パセリ（みじん切り）　適量

つくりかた

1. 木綿豆腐は、クッキングペーパーなどでしっかり水切りする。
2. ボウルに合いびき肉に塩、こしょうで下味をつけ、タマネギ、パン粉、卵、豆腐を加えて粘りが出るまで混ぜ合わせる。→２等分に分けて成形する。
3. フライパンにオリーブ油を熱し、豆腐バーグを焼き、全体に焼き色がついたら取り出す。
4. 同じフライパンにオリーブ油を足し、赤唐辛子、ニンニクを入れて弱火で熱し、香りが出ればタマネギを炒め、さらにキノコ類を加える。白ワインを入れてアルコールをとばしたら、トマトの水煮を加えて、３を入れて煮込む。
5. ４を皿に盛り付けて、パセリを散らせば出来上がり。

• 材料は、しっかりと混ぜ合わせて、つながりを良くしましょう！