材料（2人分）

• 無頭えび　４尾
• 魚のすり身　８０ｇ
• 白ゴマ　適量
• シュウマイの皮　１０枚
• 卵白　２個分
• 小麦粉　適量

つくりかた

1. 【下準備】
   白ゴマは一度煎る。シュウマイの皮は細切りに。
2. エビは、尾だけ残し殻と背わたを取る。尾の先を切って水をぬく。
   腹の部分に切り込みを入れ、背側からおして伸ばす。
3. エビの身全体に小麦粉をつけ魚のすり身をつける。
   →ボリュームアップさせる
   
4. ３に小麦粉をつけ、よく混ぜた卵白をつけ１の衣をそれそれつける。
5. １７０度の揚げ油で色よく揚げる。

• 衣をつけるときは、よく溶きほぐした卵白をつけてしっかり付けましょう。