材料（2人分）

• 魚の切り身（タラなど）　２切れ
• エビ　４尾
• アサリ　１０個
• タマネギ（薄切り）　５０ｇ
• ニンジン（千切り）　５０ｇ
• セロリ（千切り）　３０ｇ
• ニンニク（みじん切り）　１／２片
• 白ワイン　５０ｍｌ
• 水　４００ｍｌ
• ミニトマト（半分）　６個
• サフラン　ひとつまみ
• パセリ（みじん切り）　適量

つくりかた

1. 魚の切り身は一口大、エビは殻つきで半分に切る。
   →塩、こしょうし、小麦粉をつける。
2. 鍋にオリーブ油を熱し、１を焼いて薄く焼き色がつけば取り出す。
3. 同じ鍋にオリーブ油を熱し、ニンニク、タマネギ、ニンジン、セロリ、塩ひとつまみを加えて炒める。
4. 野菜がしんなりしたら、白ワインを加えてアルコールをとばし、水を加えて沸騰させ、サフラン、２の魚とエビを加えて煮る。
5. アサリとミニトマトを加え、アサリに火が通れば、塩、こしょうで味を調えて、仕上げにパセリを散らす。

• 煮込みすぎに注意しましょう！アサリが開けばＯＫです。