最強バディレシピ身近な食材を組み合わせてできる
最強バディレシピをご紹介。
美味しくて栄養満点のおうちごはんができあがり！
2010.01.28(木)
2010年1月28日（木） 「大根とイカのわた煮」
材料（4人分）
- 大根 １／４本
- スルメイカ ２杯
- キヌサヤ（塩ゆで） １２枚
- ショウガ汁 大さじ１
- 水溶き片栗粉 適量
- ＜煮汁＞
- だし汁 ２カップ
- みりん 大さじ２
- 薄口しょうゆ 大さじ１・２／３
- 濃口しょうゆ 大さじ１・２／３
つくりかた
- 大根は厚めに皮をむき、３センチ幅の半月切りにして米のとぎ汁で下ゆでをする。→鍋に煮汁の調味料を入れ、下ゆでした大根を加えて煮る。
- スルメイカは、胴と足をわけて水洗いし、食べやすい大きさに切る。わたの部分は取っておき、軟骨、クチバシ、目は取り除く。
- フライパンに油を熱し、イカのわたを潰しながら中火で炒め、残りのイカの胴と足を加えて火を通し、大根を煮汁ごと加えて煮る。
- ３にショウガ汁と水溶き片栗粉でとろみをつけ、キヌサヤをのせれば完成です。
ワンポイント
- イカは煮すぎると固くなります。火通しに注意しましょう！